L’AMAP c’est aussi des produits complémentaires pour se régaler ! En 2026 nous avons proposons :
Sous contrat : du pain, des œufs, des fruits.
En commandes ponctuelles : du miel, du poulet, des colis de viandes (bœuf/veau), des truites, des fromages de chèvre, des huiles et légumineuses….
Et certainement d’autres à venir : vin rouge, agneau et porc noir..
En savoir plus sur les produits complémentaires ?
Le pain :
Produit sous contrat (livraisons hebdomadaires ou toutes les 2 semaines) avec possibilité de choix des dates.
Par qui ? la boulangerie du Taur/ Saint-Sernin à Toulouse (31) par Vincent Tatard et Lionel Plantevin
Quoi? différents types de pain élaborent des pains de manière artisanale à partir de farines biologiques et locales (la boulangerie n’a pas la certification BIO) et différents types de contrats :
- 1- Pain au mètre (5,85€/kg) : farine demi-complète (au petit grain bio, Montclar Lauragais), fermentation sur levain dur de blé, cuisson longue. L’adhérent choisit la quantité qu’il souhaite.
- 2- Bâtard de 500g (3€15) : farine demi-complète (au petit grain bio, Montclar Lauragais), fermentation sur levain dur de blé, son de blé, tournesol, lin, sésame, avoine. L’adhérent choisit d’être livré d’un type de pain “bâtard”.
- 3- Petit épeautre ou blés anciens de 500g (4€05) : farine de petit épeautre bio (moulin Maury, Sorèze), levain liquide de blé / farine de blés anciens bio (ferme des Camparines, Aguts), levain liquide de blé. L’adhérent choisit d’être livré d’un type de pain “moulé” ou d’avoir un pain “moulé”.
- 4- Roulement de plusieurs types de pains (prix calculés avec les référents selon les pains choisis) : L’adhérent sélectionne une suite de pains parmi les différents types ( bâtard campagne, graines, complet ; petit épeautre ; blé ancien ; pain au mètre) et choisi d’être livré en roulement répétitif.
Les œufs :
Produit sous contrat (livraison hebdomadaire ou toutes les deux semaines) avec engagement à l’année
Tous ces produits complémentaires respecte une charte définie par l’amap, que vous trouverez ci-dessous.
Par qui? Véronique Quemeneur, éleveuse de poules pondeuses basée près de Rieumes (31).
Véronique Quemener Tarraube élève ses animaux selon les normes de l’Agriculture Biologique, assurant un mode de production respectueux de la nature et du bien-être animal. Cette approche garantit des produits de qualité, sains et savoureux, parfaits pour ceux qui cherchent à manger mieux tout en préservant l’environnement. Chaque étape est pensée pour offrir transparence et authenticité, afin que vous puissiez profiter de produits naturels, issus d’un élevage attentif.
C’est en septembre 2022,qu’elle a créé son propre élevage certifié prés de Rieumes (31). Les 250 poules et leur poulailler mobile sont placés successivement dans différents parcours herbeux d’environ 700 m² où elles vivent en toute liberté.
Cet élevage de poules pondeuses Bio est certifié sous le n° d’agrément : AB – 01141877 – 22 -1
Tarifs : 2,50€ les 6 œufs et 5€ la douzaine.
Les fruits :
Produits sous contrat (livraisons saisonnières hebdommadaires ou toutes les deux semaines ) avec possibilité de choix des dates.
Par qui? Sandrine Gibrac, productrice de fruits qui a repris il a deux ans une exploitation située à Lizac (82) au nord de Moissac.
Un article de 2021 : https://klezia-patisserie.fr/blog-sub/a-rencontre-de-lexploitation-gibrac.html
Quoi? différents fruits d’hiver ( pommes, poires et kiwi) et d’été (fraises, cerises, pêches, nectarines, pastèques, raisin, figues…)
Tarifs : 11€ le petit panier et 15€ le grand panier. (les quantités évoluent selon les fruits)
Le miel :
Produit par commandes exceptionnelles (1 à deux fois par an)
Par qui ? Julie Laur et Christophe Michelotti de la miellerie, GAEC de la Chouette basée à Montardit (09)
« Installés comme apiculteurs dans la vallée du Volp, nous avons choisi les Pyrénées Ariégeoises pour la richesse et la diversité de la flore sauvage, ainsi que son cadre authentique ! Soucieux de ne pas utiliser de chimie dans les soins apportés aux abeilles, nous pratiquons une apiculture certifiée Agriculture Biologique. C’est un gage de qualité pour les consommateurs, et aussi la possibilité de mener nos colonies d’abeilles dans un cadre authentique et naturel.
Nos ruchers sont positionnés entre la vallée du Volp et les montagnes du Mont Valier, pour vous proposer des miels aux saveurs les plus variées. Au gré des floraisons, les abeilles butinent différents nectars et produisent des miels aux saveurs différentes : miel d’acacia, de tilleul, de fleurs de montagne, de châtaignier ou de bruyère callune, ainsi que du pollen de fleurs que nous vous proposons congelé frais pour plus de saveurs. »
Quoi? Différents types de miel : Tilleul, Châtaignier, Acacia, Printemps, Bruyère blanche, Garrigue, Bruyère Callune, Forêt, Fleurs sauvages, Fleurs d’été crémeux, Montagne, Haute Montagne…
Tarifs :
- pots de Miels 500g : de 9€ à 10
- pots de Miels 250g : de 5.5€ à 6€
- Pollen congelé frais : 14€ le pot de 220g
- Propolis : 7.5€ les 10ml
Le poulet
Produits sous contrats ou sur commande exceptionnelle mensuelle
Par qui? Sébastien Werhung basé à Escorneboeuf (32)
« Installé depuis 2018 sur 3 Ha de terres restées inexploitées jusqu’ici, j’élève des poulets dans le respect des règles de l’agriculture biologique. J’utilise des cabanes mobiles que je peux déplacer à la fin de chaque bande pour effectuer des rotations sur des parcelles qui peuvent ainsi se ré-enherber. Mes parcours sont arborées, et les cabanes toujours ouvertes afin de faciliter les déplacements des poulets. Une nourriture 100% bio équilibrée permet aux poulets de grandir doucement, au rythme des saisons. Je ne les abats jamais avant quatorze semaines, ce qui leur confère leur goût si particulier de poulets fermiers. J’appartiens à un groupement d’éleveurs qui possède son propre abattoir aux normes CEE, ainsi nous maîtrisons tout le processus d’élevage ainsi que la transformation et la vente de nos volailles. »
Quoi ? des poulets entiers (petits, moyens ou gros) ou à la découpe (filets, cuisses ou ailes) aini que des produits transformés (rillettes ou saucisses de poulets)
Tarifs :
- Poulets entiers à 10,50€/kg
- Filets : 25€/kg
- Cuisses : 16€/kg
- ailes : 8€/kg
- pot de rillettes : 5€
- saucisses de poulet : 22€/kg
Les colis de viandes (Boeuf/veau) :
Livraisons exceptionnelles
Par qui ? Laurence de la Ferme aux ânes basée à Unac (09) https://www.la-ferme-aux-anes.com/la-viande-bovine.html
« Un choix de vente directe : Pour nous, c’est toujours un plaisir de connaître les personnes qui mangeront notre production. Un contact s’établit, on parle de choses multiples. Sortir de la ferme, rencontrer les gens chez eux ou sur leur lieu de travail donne une ouverture indispensable.
Pour le consommateur, c’est l’assurance de savoir comment ont été élevés les animaux et ce qu’ils ont mangé. C’est aussi une ouverture sur un monde agricole de moins en moins connu.
A l’heure de la mondialisation, ce type de circuit « ultra-court » est non seulement une sympathique alternative mais aussi une économie car nos prix sont bien souvent inférieurs à ceux de la grande distribution.
L’ Ariège, qui compte encore beaucoup de petites fermes et qui a la chance d’offrir des services de proximité tels que l’abattoir et des sociétés de découpe a largement développé ce type de vente.
Parallèlement, l’importance de la vente directe maintient des emplois dans ces différents services et sur les fermes. »
Nous commercialisons toute notre production en vente directe depuis 1991 ; avec notre voiture équipée d’un frigo (et d’un GPS, indispensable !), nous pouvons livrer nos caissettes de veau et de boeuf chez vous ou sur votre lieu de travail.
Quoi ? des colis de bœuf ou de veau à griller, à mijoter ou pour des grillades en colis de 6kg
Tarifs :
- Veau bio ou Bœuf bio à griller et à mijoter : 16.33 euros/kg
- Veau bio grillades ou bœuf bio : 20.67 euros/kg
- Veau bio ou bœuf bio à mijoter : 12.00 euros/kg
Les fromages de chèvre :
Commendes mensuelles via le site Cagette.net : https://app.cagette.net/group/19532
Par qui? Guillaume et Coline JAMES de la chèvrerie des Chênes basée à Monclar-de-Quercy (82).
La Chèvrerie des Chênes se situe à Bonnanech sur la commune de Monclar de Quercy.
Coline et Guillaume élevent 60 chèvres, de race alpine et poitevine.
Le lait est transformé dans leur fromagerie équipée d’un hâloir dédié à l’affinage des fromages.
Ils y produisent à l’année une large gamme de fromages lactique, type cabécou, crottin, brique ou encore rouelle.
Mais aussi des pâtes molles comme le ca’bert, la féta ou encore des yaourts et plus ponctuellement des pâtes pressées type tome.
L’élevage, les terres et la transformation sont conduits en Agriculture Biologique sur une surface de 22 hectares mêlant des parcs en prairies et bois pour la pâture des chèvres.
Quoi ?
- différents types de fromages de chèvres (présentés ci-dessus) vendus en petits ou grands paniers ou à l’unité
- des laitages : crèmes desserts vanille ou chocolat ou yaourts natures
- des fromages blancs natures ou ail et fines herbes
Les tarifs : petits paniers à 17€ et grands paniers à 22,50€,
Les truites :
Commandes mensuelles via le site : https://commande.kuupanda.com/producteur/6978/part/boutique/amap_sambanane
Par qui ? Le Poisson Maraîcher est une ferme en aquaponie et maraîchage de Pinsaguel (31)
« Nous y produisons poissons et légumes à petite échelle dans le respect de l’environnement et de la qualité des produits.
Les truites fraîches sont abattues le jour ou la veille de la livraison. L’intérêt est évidemment pour vous d’avoir un poisson ultra-frais (conservation 6 jours et congélation possible si vous avez vu trop gros). Si votre commande est destinée à plus d’un repas, pensez à nous préciser en commentaire le nombre de truites que vous souhaitez par paquet (1 à 4).
Les truites fumées sont abattues et préparées directement à la ferme par nos soins. Le processus de fumaison prend quelques jours pour ensuite avoir un produit qui se conserve quelques semaines et peut également être congelé au besoin. A savoir : plus vous attendez pour consommer la truite fumée (hors congélation), plus elle aura un goût fumé prononcé. »
Quoi? de la truite fumée, des grandes truites de 1.2kg, des truites portions, des rillettes de truites fumées et des tartinades.
Tarifs :
- Grande truite vidée : 20€/kg
- Truite fumée : 13€/kg
- Truite portion vidée : 17€/kg
- Pot de rillettes de 90g : 4,90€
- Filets de truites sur peau : 39€/kg
Amap Sambanane 