Je me suis lancée dans l’élaboration de conserves en bocaux. Philippe nous avait prévenus l’été dernier disant que nous regretterions les aubergines une fois l’hiver venu… J’ai réparé tout cela en élaborant des bocaux d’aubergines à l’orientale.
Il suffit d’acheter des bocaux (www.leboncoin.fr), des joints et d’avoir une cocotte ou un autocuiseur.
Bien nettoyer vos bocaux pour éviter qu’ils soient contaminés par d’éventuelles bactéries.
Préparer les légumes que vous souhaitez conserver pour plus tard
Idée de recette de légumes à conserver sur http://www.leparfait.fr
Mettez la mixture dans les bocaux, ajouter le joint qui aura été stérilisé.
Immerger les bocaux sous l’eau et laisser bouillir 2h (vérifier les temps de stérilisation sur le Web)
Etiqueter et conserver jusqu’à un an
Christelle
Amap Sambanane 
Salut,
Petite précision, pour l’avoir testé, quand c’est à base de légume, une heure de stérilisation suffit, mais dès qu’il y a de la viande dans la préparation, c’est facile 3/4 heures. Sinon super, merci pour l’article.
Bises, Simon
euh, lisez 3 ou 4 heures pour la bidoche, pas trois quart d’heure hein 😉