Pour cuisiner le fenouil, je te propose de le faire cuire en le blanchissant dans de l’eau bouillante (on peut y mettre un bouillon cube). Pour savoir si c’est cuit, il suffit d’y planter le couteau.
Ensuite, comme pour les endives, tu peux l’enrouler dans du jambon, le noyer dans de la béchamel et recouvrir le tout de fromage rapé sur le dessus et mettre au four. Personnellement il n’y a que comme ça que je peux manger les endives cuites que je trouve trop amères.
Bonne dégustation !!!
Flo la blonde.
Voici une recette maison de fenouil:
couper les fenouils par la moitié dans la longueur et les cuire à l’eau salée.
faire revenir les demis fenouils au beurre dans une poêle (comme les endives braisées)
Les installer dans un plat allant au four et les recouvrir d’une sauce tomate (faire revenir ail, oignons tomates, basilic origan, estragon…..).
Parsemer de parmesan avant d’enfourner.
Bon appétit
Philippe.
Amap Sambanane 