On  a en ce moment de belles bottes de carottes, voici une petite recette pour les utiliser à 100% et ne rien perdre :  en cuisinant les fanes fraîches de carottes!!

Voici une recette glânée sur uneaffairedegout.canalblog.com que j’ai légèrement adaptée (mes modifications en couleur) :

Pour la pâte : 250g de farine semi-complète(T80) ou un autre type de farine… – 4 càS d’huile d’olive – 1/2 càc de levure chimique – de l’eau tiède (à l’oeil) – sel – des herbes aromatiques (origan, thym…)

Pour la garniture: 2 bottes de fanes non cuites (soit environ 200g de fanes cuites, les fanes vont diminuer de moitié en volume après cuisson) ou la quantité que vous récupérez en partageant votre panier suffira déjà – 1 oignon – ail – échalotes-  3 oeufs – 20cl de crème de soja (ou autre) – 50g de Comté fraîchement râpé ou n’importe quel autre bon fromage!! – sel, poivre – pincée de curry – quelques lamelles de carottes émincées à l’économe

La pâte brisée:

• Mélanger la farine, la levure, et le sel. Former un puits.
• Y verser l’huile et l’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.
• Beurrer un moule à tarte avant d’y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver.
• Préchauffer le four à 200°C (th7).

La garniture:

• Laver soigneusement les fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses. Les couper et les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur avec l’oignon émincé. Ou les faire fondre dans un peu d’huile d’olive pour les plus gourmands…  Mettre à égoutter.
• Dans un saladier, casser les oeufs. Les battre en omelette. Ajouter la crème de soja et mélanger. Saler, poivrer.
• Presser les fanes de carottes entre les mains pour bien les égoutter. Les ajouter avec les oignons à la préparation oeufs-crème. Mélanger bien le tout à l’aide d’une fourchette.
• Ajouter la moitié du Comté râpé.
• Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de Comté râpé.
• Enfourner pendant 25 minutes de cuisson.

BON APPETIT !!

Chloé