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Coups de main du mardi 25 avril 2023 : plantation des aromates et égourmandage des plans de tomates.

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Dans le cadre des coups de main de semaine, cette semaine, nous étions 5 à nous rendre à la ferme pour aider Sarah et Gaël à planter les aromates (1500 semis de coriandre, basilic et persil).

Le coup de main

Pour cette tache, des trous avaient été préalablement préparés le long des lignes sous la serre. Nous avons commencer par disposer les semis dans ses trous, puis à l’aide d’une grande cuillère, il faut décaler un peu de terre, y déposer le semi, recouvrir de terre sans en mettre sur les feuilles et le tour est joué!!

Comme nous avons fini tôt, nous avons enchaîné sur l' »égourmandage » des plans de tomates : il s’agit de débarrasser une plante (ici les plans de tomates ) de ces gourmands à savoir tous les rameaux qui poussent entre les tiges principales, pour « aider » la sève à aller vers les tiges qui vont aller vers le haut…

  • Photo de gauche : la taille actuelle des plans de tomates
  • Photo de droite : ici le gourmand à enlever est la petite tige que l’on voit pousser entre les 2 autres plus grosses à un angle de 90°. Attention de ne pas enlever des tiges contenant des fleurs..

Le reste de la serre

Voilà où en sont les légumes à arriver prochainement dans nos paniers :

LES AUBERGINES:

LES COURGETTES:

LES CHOU-FLEURS:

Et enfin : une photo de l’atelier « semis » de Butternut, qui a l’air d’avoir bien fonctionné:

Prochain coup de main le mardi 9 mai 2023!!

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Inventaire des oiseaux et des insectes chez Philippe

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Cet hiver Ghalia et Nelly, amapiennes convaincues et bénévoles tout terrain à l’association Nature Midi-Pyrénées ont proposé à Philippe que les associations Nature Midi-Pyrénées et le Groupe Ornithologique Gersois (GOG http://www.latchourre.fr/) passe sur son exploitation faire un inventaire des oiseaux et des insectes.

L’objectif étant d’améliorer la biodiversité sur les exploitations agricoles. Ce projet mené par les deux associations partenaires est financé par des fonds européens et donc gratuit pour tous les exploitants agricoles (explication du projet plus détaillé http://www.naturemp.org/Avifaune-en-milieu-agricole.html ).

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Le lundi des patates, le mardi des patates… Le samedi… des patates aussi !

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Coucou les amapien(ne) s !

Voici quelques photos du dernier coup de mains lors du ramassage des patates, samedi 19 août 2017.

Comme chacun le sait, sauf à n’être jamais allé chez Philippe, la « corvée » est surtout synonyme de convivialité, amitié, gaieté, petit coup dans le nez.

Compte tenu du nombre important de personnes présentes (ce qui est plutôt chouette car comme le dit le dicton mandarin : »plus on est de fou, moins y a de riz »!) nous avons pu soulager Philippe sur le désherbage des céleris raves (cf photos). Et comme chacun en conviendra, un Philippe soulagé c’est quand même pas du luxe.

Je vous ai mis également 2 ou 3 photos du verger (on deviné les premiers fruits) ainsi que de la tablée qui s’est tenue en suivant.

A très bientôt à Gimont ami(e) s amapien(ne) s !

Sam (l’autre…)

Méchoui à la ferme !

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C’est LE MOMENT FORT de l’année dans la vie de l’AMAP

La recette :

Choisir un dimanche d’octobre quand le soleil de début automne donne de belles couleurs à la nature (cette année : le 15 octobre)

Le secret d’un excellent méchoui bien préparé, c’est la poignée d’irréductibles (un trio cette année) qui, dès 3h du matin, allument le feu et installent les jambons à la ficelle autour du bûcher !

Vers 9h, s’aider d’une bonne douzaine de sambananiens pour les chantiers de la ferme : désherbage des carottes (c’est grâce à ces vaillants que les paniers seront garnis cet hiver), égrainage des poivrons et mise en conserve.

Faire reposer les sambananiens au cours d’une visite de la ferme faite par Philippe.

Puis les maintenir au chaud à petit feu pour installer les chaises, les tables,…

La préparation est prête pour recevoir les presque 150 amapiens de Toulouse, Auch et Gimont vers 12h.

A 12h30, faire monter la sauce avec un 1er concert des In’chalets, la fanfare des Chalets. La température monte avec la Jean brasse (bière artisanale qu’on connaît bien !). Continuer de faire swinger avec le groupe des Roger’s.

Puis le repas est prêt : partager sur les grandes tables les bons plats, desserts et autres breuvages que les amapiens auront apportés ou même produits : un grand merci à la fromagère applaudie pour le fromage offert. La viande cuite depuis 4h du matin est extra, accompagnée des poivrons marinés grillés !

Pour l’après-midi, continuer sur cette bonne journée entre copains !

Voici quelques photos !

 

 

Vivement l’année prochaine !

Coulinade session 2

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Ce samedi 6 août, on a procédé au 2nd atelier de Coulinade de l’été !! Le concept ? Philippe ayant beaucoup de tomates qui mûrissent très vite, il nous invite à venir les transformer en coulis pour ne rien gaspiller ! On a ainsi le lieu adéquat (sous le hangar!) et le matériel (réchauds, grosses gamelles…) pour bien travailler… La mère de Philippe est également là pour nous assister (quantités d’oignons, dosage sel/poivre etc) : merci à eux pour leur accueil et leur temps ! Temps superbe, bonne petite auberge espagnole le midi… et on est repartis avec de belles bouteilles de jus de tomate !!  🙂

Sur cette session, nous avons préparé près de 7 caisses de coulis, que vous retrouverez à l’hiver dans vos paniers !

 

On pèle les tomates ébouillantées pour que ce soit plus simple
On presse et coupe les tomates
Coulis en cours
Jus/bouillon de tomate

 

Chloé

Coup de main à la ferme, samedi 4 juin 2016

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Samedi dernier, des amapiens de Toulouse et d’Auch, mais aussi des amis d’amapiens sont venus donner un bon coup de main chez Philippe !  En tout, une bonne quinzaine de personnes motivées a permis d’avancer les différents chantiers de la saison.

Au programme, désherbage des carottes, binage des céleris raves, défrichage des arbres fruitiers, et même de la maçonnerie : construction d’un mur !

Désherbage des carottes naissantes

Désherbage des carottes naissantes

Les carottes ont à peine levé (3 semaines après le semi) qu’il est temps de supprimer à la main les herbes qui ne ressemblent pas à des plantules de carotte. Au départ, l’exercice n’est pas évident de distinguer la carotte naissante des autres herbes mais on apprend vite ! C’est bien grâce à ce travail effectué tôt que les carottes pourront prendre leur place et grossir sans que d’autres plantes ne leur fassent la compétition trop rude !

 

Formation au binage à la binette

Formation au binage à la binette

Un autre savoir-faire que Philippe nous apprend : manier la binette! Avec de la pratique, la maitrise de la technique nous rend plus efficace et on se fatigue beaucoup moins ! Le céleris-rave était entouré de renouée persicaire, et en quelque coups de binette, on a fait l’affaire de cette renouée !

Et une moitié de faite !

Une moitié de faite !

Défrichage autour des fruitiers

Défrichage autour des fruitiers

Le verger commence à avoir quelques fruits ! Des petits abricots, des pommes sont visibles par-ci par-là. Pour espérer avoir des fruits à manger d’ici 2 ou 3 ans, le verger a besoin de soin. Alors que les herbes hautes dépassaient les arbres, des amapiens aguerris ont couché voire arraché ces herbes pour dégager les arbres.

Apparition des fruits

Apparition des fruits

 

Les butternuts et autres courges peuvent être stockées plusieurs semaines après la récolte, mais pas dans n’importe quelles conditions ! Un local à plus de 18 degrés est nécessaire. D’où le démarrage de la construction d’un mur derrière le hangar qui permettra de conserver les courges pour l’automne et hiver prochains.

Construction du mur pour le stockage des courges

Construction du mur pour le stockage des courges

Une bonne matinée de travail dans les champs ou derrière le hangar qui a creusé les estomacs et qui mérite un super repas partagé en mode auberge espagnole.

Repas partagé au top

Repas partagé au top

Photo de groupe

Photo de groupe

Voilà une belle journée qui ressource nos amapiens et notre producteur Philippe !

Recette de la Tarte zéro gaspillage !

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On  a en ce moment de belles bottes de carottes, voici une petite recette pour les utiliser à 100% et ne rien perdre :  en cuisinant les fanes fraîches de carottes!!

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Voici une recette glânée sur uneaffairedegout.canalblog.com que j’ai légèrement adaptée (mes modifications en couleur) :

Pour la pâte : 250g de farine semi-complète(T80) ou un autre type de farine… – 4 càS d’huile d’olive – 1/2 càc de levure chimique – de l’eau tiède (à l’oeil) – sel – des herbes aromatiques (origan, thym…)

Pour la garniture: 2 bottes de fanes non cuites (soit environ 200g de fanes cuites, les fanes vont diminuer de moitié en volume après cuisson) ou la quantité que vous récupérez en partageant votre panier suffira déjà – 1 oignon – ail – échalotes-  3 oeufs – 20cl de crème de soja (ou autre) – 50g de Comté fraîchement râpé ou n’importe quel autre bon fromage!! – sel, poivre – pincée de curry – quelques lamelles de carottes émincées à l’économe

La pâte brisée:

  • Mélanger la farine, la levure, et le sel. Former un puits.
  • Y verser l’huile et l’eau tiède petit à petit, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et non collante.
  • Beurrer un moule à tarte avant d’y étaler la pâte. Piquer celle-ci à la fourchette. Réserver.
  • Préchauffer le four à 200°C (th7).

La garniture:

  • Laver soigneusement les fanes de carottes. Couper les tiges trop épaisses. Les couper et les faire cuire 10 à 15 minutes à la vapeur avec l’oignon émincé. Ou les faire fondre dans un peu d’huile d’olive pour les plus gourmands…  Mettre à égoutter.
  • Dans un saladier, casser les oeufs. Les battre en omelette. Ajouter la crème de soja et mélanger. Saler, poivrer.
  • Presser les fanes de carottes entre les mains pour bien les égoutter. Les ajouter avec les oignons à la préparation oeufs-crème. Mélanger bien le tout à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter la moitié du Comté râpé.
  • Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrer du reste de Comté râpé.
  • Enfourner pendant 25 minutes de cuisson.

 

BON APPETIT !!

Chloé

Photos de la Marche contre Monsanto & co

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Un grand MERCI à Pascal (dit Pépito) pour le partage de ces quelques photographies !

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Nos amies les abeilles et la Marche contre Monsanto

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whenwego

Philippe (notre maraîcher) et Julie & Christophe (nos apiculteurs) sont passés sur France Inter le 15 mai, dans l’émission Interception qui consacrait un reportage au thème «  Comment sauver les abeilles ? » (Cliquez pour réécouter en Replay)

 

A ce sujet-là, nous vous conseillons la lecture d’un des derniers sujets sur le projet de loi « biodiversité » mis en ligne sur Reporterre.net : Article : Soumis aux lobbies, les sénateurs massacrent la biodiversité

 ***

Samedi 21 mai : Marche Internationale contre Monsanto

Nous étions une douzaine de l’AMAP Sambanane réunis pour participer au Pique-Nique organisé avant la Marche contre Monsanto par le collectif ! Nous avons ensuite participé à la MAM (March Against Monsanto) jusqu’à la Préfecture.

Photo : Pascal Pavani AFP
On a hésité entre Mac**** et Starb$$$

…Monsanto, KEZAKO ?

Pour y répondre, on vous invite à regarder sur Youtube la très bonne vidéo de #Datagueule, un programme qui explique un sujet en 3 minutes maximum à partir d’infographies :

Monsanto, sa vie, son empire – Data Gueule

Chloé pour l’AMAP Sambanane

Soirée BBQ, concours et jeux!

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Jeudi 12/5/2016 :

Le CA (comité d’action) avait organisé une soirée « BBQ, concours de couvre-chefs et jeux »!

Malgré la pluie, les adhérents étaient au rendez-vous (les grillades aussi!!)

C’est Dario qui a remporté la Castin Cup du meilleur couvre-chef : à quelques mois, il devient le plus jeune vainqueur de la fameuse coupe !! Record à battre…

Pauline et Chloé nous ont présenté l’AMAPoscope que vous pourrez maintenant consulter lorsque vous avez oublié le prénom de votre copain de panier 😉