Minute du producteur : épinards en fleurs

Philippe explique un phénomène qui pourrait étonner plus d’un urbano-paysan néophyte : la montée en fleurs des épinards.

N’hésitez pas à soumettre vos questions via la boîte prévue à cet effet les jeudis.

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Crumble aux épinards

epinardsPour la pâte à crumble, simple, la même chose que pour ceux sucrés, sauf qu’à la place du sucre on met du parmesan râpé ! (environ : 75g parmesan + 60g farine + 70 gr beurre + chapelure 30g environ …)
ce mélange affiné du bout des doigts on le pose sure le plat d’épinard cuits avant … et dans ce plats on a mis 2 poignées de raisin sec, des pignons ou noisettes (mixés, ce que j’avais fait mardi), de la feta 150g et 2 C. à S; de crème fraîche tout mélangé chauffé dans la poile …
Avant de déposer la pâtes à crumble sur les épinard on recouvre de 50g. de feta émiettée et on recouvre de la pâte et on fait gratiner au four …

A essayer aussi, j’ai un vague souvenir de les lasagnes au ricotta, épinard ….

Bises
Flo