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Un samedi d’activités à la ferme et ailleurs…

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Un coup de main à la ferme.

Ce matin Rdv à 9 h à la ferme pour 8 amapiens. Après un petit tour de propriétaire, tout le monde s’est mis tranquillement au travail.

Plusieurs missions ce matin : d’abord un moment pour écosser des fèves et trier de l’ail..

Puis direction les serres pour planter tout ça ainsi que des épinards, du pak choi et de la laitue..

Enfin, pour finir en beauté, un petit repas partagé!

La mission « Canards »

Autre lieu, autre ambiance, âmes sensibles aux animaux morts s’abstenir…

Cette fois-ci, pour la mission Canards, Sébastien, notre producteur de poulets préféré nous a accueilli à sa ferme à Escorneboeuf dans le Gers.

RDV à 10h là-bas pour la livraison des canards par Michelle, l’éleveuse qui, cette fois-ce nous a ramené 46 canards. On était 11 sur place à en découper 27, les autres sont repartis avec leurs canards faire la mission chez eux. En effet, nous récupérons les canards déplumés, tués du matin et sans les cœurs.

Ensuite c’est le temps de la découpe pour récupérer les magrets, les aiguillettes, les manchons, les cuisses (pour les confits) et les cous, voir les cœurs et les gésiers.. Chacun s’entraide en fonction de ces connaissances. Parallèlement, on découpe les morceaux de gras en morceaux et on les fait chauffer pour obtenir, d’un côté les fritons, et de l’autre, la graisse qu’on se repartage à la fin pour confire nos pièces.

A la fin on a aussi tous partagé un petit repas au soleil avant de repartir chez soi.

Prochaine session : fin février 2025… à suivre!

Nicolas Sandoval, maraîcher à Poucharramet nous nourrira de bons légumes à partir d’avril 2024 !

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Pour l’amap Sambanane la fin de l’année 2023 a été marquée par le départ vers de nouvelles aventures de notre (désormais) ancien super maraîcher Gael Bronner. Nous le remercions encore pour ces années de légumes et de moments conviviaux à la ferme ou à la maison de quartier !

En 2024, c’est donc Nicolas Sandoval qui rejoint l’amap Sambanane et devient notre super maraîcher ! Les livraisons de paniers de légumes sont à l’arrêt le temps que la transition se fasse, mais dès avril 2024 tout sera comme sur des roulettes et les rendez-vous et livraisons de légumes reprendront toutes les semaines.

Exceptionnellement, en 2024, les contrats sont donc prévus d’avril à décembre. Venez remplir vos contrats dès maintenant !

On a hâte de se régaler ! 🥦🍅🍆

Coup de main du mardi 9 mai 2023

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Deuxième journée « plantation à la ferme » : cette fois-ci nous étions 6 fraîchement arrivés de Toulouse et 3 sur place (Gaël, Sarah et Yahcin, le stagiaire qui fait la même formation que Gaël y’a 2ans)

Déjà un petit point sue les aromates que nous avions planté la dernière fois : ça pousse, la preuve en photos:

Avec le basilic:

Et la coriandre :

Première Mission : plantation des CONCOMBRES sous la serre.

Même technique que la dernière fois avec la cuillère et les trous préparés mais cette fois-ci les semis étaient plus grands que les aromates. D’autres ont désherbé les aromates.

Deuxième mission : plantation des céleris branches dans le champs sous la pluie pour certains d’entres nous

Pendant que les autres éclaircissaient les plans de poivrons. Le principe : enlever les mauvaises herbes au pied du plan, le tuteur et les feuilles du bas pour que ça ressemble à un mini arbre : photo 1 = avant / photo 2 = après

Et enfin, un aperçu des autres plantes qui poussent, qui poussent …

Les tomates commencent à apparaître :

Les courgettes grandissent et les fleurs se font polliniser :

Les chou-fleurs commencent arrivent :

Et les chou-raves montent en fleurs :

Coulinades 2022 🍅

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Salut à toustes !

Comme chaque année, des sessions coulis ont été organisés par l’amap de Toulouse : à plusieurs reprises cet été, des amapien.nes sont venu.es à la ferme et ont préparé avec Arnaud et Gaël de délicieux bocaux de coulis de tomate. Une partie de la production de tomates de cet été sera donc à retrouver tout au long de l’hiver dans nos paniers !

D’abord, on coupe les tomates en deux et on presse le jus. Il faut beaucoup de tomates car pour 3kg, on récupérera environ 1kg de coulis !
On place les tomates coupées dans la marmite, on ajoute du sel et du sucre. Quand la préparation est en ébullition, on enlève à nouveau du jus jusqu’à ce que le coulis ne soit plus trop liquide.
Ensuite, on mixe les tomates (comme Claire ici sur la photo avec la girafe de compèt de l’amap). On peut rajouter du sel et du poivre pour finir d’assaisonner et on laisse mijoter encore quelques minutes.
Pendant que le coulis est en train de cuire, on peut stériliser les bocaux (20min à 90°). Quand le coulis est prêt, on le verse rapidement dans les pots, on les ferme bien et on les retourne.
Et voilà le résultat d’une des sessions coulinade : plus de 300 pots à retrouver très bientôt dans les paniers 🍅

De chouettes matinées dans la bonne humeur à la ferme, suivies, pour le repas du midi, d’auberges espagnoles et de jus de tomate !

Coup de main du samedi 9 avril 2022 : Plantation des oignons!

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Samedi dernier à la ferme, nous avons planté les oignons que vous retrouverez toute l’année dans vos paniers. Ça se passait en extérieur dans les champs au fond à gauche de l’exploitation, quasi en face des fruitiers pour ceux qui connaissent…

2 étapes :

  • Tout d’abord déposer les semis dans les petites « encoches » pré-formées au moment du passage du tracteur, environ tous les 10-20 cm.. sur 3 rangées de chaque « planche » de 100m de long
  • Puis à l’aide d’une grande cuillère préalablement enfoncée dans la terre, dégager un petit espace pour y intégrer le semis
  • Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de place par terre ni de semis dans les caisses. On a fini les 3 premières plantes, soit 9 rangées de 100m…
les semis d’oignons
la fameuse technique de la grande cuillère
un aperçu de la longueur…

Après quelques heures à quatre pattes dans la terre, chacun sa technique, à genou ou accroupi, on a été faire un petit tour dans les serres…

Et voilà ce que ça donne : ça pousse…

les chou-fleurs
les salades
les concombres
les tomates
Dans les serres..

Et pour finir, un bon repas partagé au soleil autour des petits plats ramenés par chacun et le traditionnel barbecue…

A Suivre : arrivage de nouveaux semis la dernière semaine d’avril avec une nouvelle session plantation!!!

Guettez vos mails pour plus d’infos…

Coulinade du 15 Aout 2020

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Salut tout le monde.

Ci-joint quelques images de la coulinade du 15 Aout, avec en bonus des images de notre verger qui aurait sacrément besoin d’entretien. On a finis tard car on a fait 2 séances coulis en une, le coup de main de samedi dernier ayant été annulé fautes de participants assez nombreux pour les tomates. On a fait dans les 300 pots selon les syndicats, la police n’était pas invitée.

  • Sieste dans 3,2,1…
  • Si si, on a planté des ronciers!
  • La deuxième équipe, allergique à la tomate par aux champs s’occuper des oignons.
  • Je n’avais pas de photo des oignons…

Un jeudi Kermesse…

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Jeudi 5 juillet dernier, le comité des fêtes de l’amap avait organisé une kermesse le soir de la distribution…

De nombreux stands d’animation sur place : Chamboule tout, Table de mini ping-pong, Bras de fer en équipe, Fléchettes, Palet vendéen, pêche à la ligne et manège à poney…

Retour en images sur cette soirée qui a ravie grands et petits…

C’est Gabriel qui est reparti avec la Castin Cup après une finale acharnée contre Salah! Il la gardera, comme d’habitude jusqu’à la prochaine animation…

 

 

 

Printemps 2018

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Quelles sont les activités sur l’exploitation ?  

Dès qu’il fait assez doux, l’objectif au printemps est de faire les plantations pour les cultures dites d’été : tomates, courgettes, aubergines, poivrons. Il faut avant tout répandre de l’engrais bio à base de compost pour préparer la terre avant les plantations. Ces dernières se font ensuite par rotations : l’idée est d’alterner d’une saison à l’autre, sur un même terrain, des plantes ayant des systèmes racinaires différents (racines profondes / racines en surface) pour permettre à la terre de se régénérer et éviter au maximum les maladies. Par exemple les tomates sont cette année plantées sur le terrain où a poussé une partie des blettes. Plantées en avril, elles arriveront mi-juin. Et dans le même temps, d’autres plantations sont effectuées quasiment en continu : persil, oignons, etc…

Paysage et météo

Les pommiers plantés par les amapien·nes sont en plein floraison ! Des périodes de gel ont alterné avec des périodes de chaleur (toute relative hein !), quelques gelées blanches et noires et même des inondations. Bref il faut s’adapter ! Cette année par exemple, les oignons ont été plantés à – 8 degrés et les 500kg de patates un mois et demie plus tard (fin avril) que l’année précédente (début mars), et ce à cause du gel.

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Concrètement, pour nous Amapien·nes

Pour l’Amap, le printemps est le temps de la jonction : bientôt la fin des légumes d’hiver et en attente des légumes d’été. Ceci explique que c’est techniquement la période à laquelle les paniers sont les moins garnis. C’est d’autant plus le cas cette année que deux problèmes importants sont survenus sur l’exploitation : le manque d’eau jusqu’à début décembre (raison pour laquelle Philippe n’avait pas trop planté afin d’anticiper la sécheresse) et le mildiou (un petit champignon qui colonise les feuilles et empêche la photosynthèse) qui a fait partir en fumée 800 mètres carrés d’épinards (qui auraient fourni 2kg hebdomadaires par panier). Mais rassurez-vous, nous pourrons toutefois en goûter car Philippe avait aussi planté une autre variété !

Le coup de main du printemps

En mai-juin, venez donc faire un tour dans le Gers pour désherber les carottes (et aussi vous dégourdir les pattes, prendre du bon temps avec Philippe et les Amapien·nes, manger les bons produits locaux, profiter de la nature…). Pas de rdv précis car il est difficile de planifier des tâches longtemps à l’avance avec la météo. Mais Philippe a réellement besoin de nos coups de main à cette saison. Organisons-nous pour une journée en semaine ou en week-end ! Il suffit pour cela d’envoyer un mail sur mangez_sain_mangez_castaing@googlegroups.com pour proposer une date, trouver des acolytes / co-voitureurs et prévenir Philippe. Toute aide est vraiment utile, merci  d’avance !!!

Des nouvelles de chez Philippe

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Ce week-end et le précédent, c’était Sessions « Ramassage de Carottes » !

L’occasion de ramasser de ses propres mains les carottes que l’on retrouvera prochainement dans nos paniers, et de se rendre compte de la charge de travail (avant-pendant-après) que représente la culture de ce légume-racine cultivé en BIO !! Entre le désherbage manuel, le dépressage, le ramassage…

Les coups de main carottes, mais aussi patates font partie des temps les plus importants pour soutenir Philippe et respecter nos engagements AMAPiens…

On ne le ressent pas autant à Toulouse, mais il y a eu de grosses nuits de gel à Gimont dernièrement… Ce qui a hélas entraîné un gel des plants de patate (cf photos)

Nous en avons aussi profité pour passer au verger,  la taille en palmette commence à ressembler à quelque chose et c’est pas mal du tout !! (cf photos)

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21/8/2016 : Carottes & Oignons

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Des coups de main à la ferme étaient prévus ce week-end mais annulé le samedi car la machine de Philippe pour le ramassage des patates est tombée en panne. Nous sommes donc venus le dimanche, mais faute de patates, nous avons aidé au désherbage des carottes, et avons ramassé et mis à sécher les oignons. Nous aurons deux variétés différentes cet hiver : des oignons roses de Toulouges et des oignons des Cévennes !

Nous en avons aussi profité pour faire un tour au verger qui pousse bien et va d’ailleurs donner ses quelques premiers fruits quelques années après sa plantation : 2-3 pommes !! Il nous faudra envisager une session verger à l’automne-hiver pour tailler les arbres et les débroussailler. Une nouvelle campagne de « parrainage » des fruitiers sera d’ailleurs lancée à la rentrée pour financer les outils, le matériel et permettre de remplacer les arbres morts!

Et comme le veut la tradition, nous nous sommes régalés le midi autour d’un petit barbecue et de tartes aux légumes faites par nos soins !

En photos :

Patates douces au sol
Butternuts
Désherbage en famille 🙂
LES pommes !