Coulinades 2022 🍅

Salut à toustes !

Comme chaque année, des sessions coulis ont été organisés par l’amap de Toulouse : à plusieurs reprises cet été, des amapien.nes sont venu.es à la ferme et ont préparé avec Arnaud et Gaël de délicieux bocaux de coulis de tomate. Une partie de la production de tomates de cet été sera donc à retrouver tout au long de l’hiver dans nos paniers !

De chouettes matinées dans la bonne humeur à la ferme, suivies, pour le repas du midi, d’auberges espagnoles et de jus de tomate !

Coulinade du 15 Aout 2020

Salut tout le monde.

Ci-joint quelques images de la coulinade du 15 Aout, avec en bonus des images de notre verger qui aurait sacrément besoin d’entretien. On a finis tard car on a fait 2 séances coulis en une, le coup de main de samedi dernier ayant été annulé fautes de participants assez nombreux pour les tomates. On a fait dans les 300 pots selon les syndicats, la police n’était pas invitée.

Le lundi des patates, le mardi des patates… Le samedi… des patates aussi !

Coucou les amapien(ne) s !

Voici quelques photos du dernier coup de mains lors du ramassage des patates, samedi 19 août 2017.

Comme chacun le sait, sauf à n’être jamais allé chez Philippe, la « corvée » est surtout synonyme de convivialité, amitié, gaieté, petit coup dans le nez.

Compte tenu du nombre important de personnes présentes (ce qui est plutôt chouette car comme le dit le dicton mandarin : »plus on est de fou, moins y a de riz »!) nous avons pu soulager Philippe sur le désherbage des céleris raves (cf photos). Et comme chacun en conviendra, un Philippe soulagé c’est quand même pas du luxe.

Je vous ai mis également 2 ou 3 photos du verger (on deviné les premiers fruits) ainsi que de la tablée qui s’est tenue en suivant.

A très bientôt à Gimont ami(e) s amapien(ne) s !

Sam (l’autre…)

Méchoui à la ferme !

C’est LE MOMENT FORT de l’année dans la vie de l’AMAP

La recette :

Choisir un dimanche d’octobre quand le soleil de début automne donne de belles couleurs à la nature (cette année : le 15 octobre)

Le secret d’un excellent méchoui bien préparé, c’est la poignée d’irréductibles (un trio cette année) qui, dès 3h du matin, allument le feu et installent les jambons à la ficelle autour du bûcher !

Vers 9h, s’aider d’une bonne douzaine de sambananiens pour les chantiers de la ferme : désherbage des carottes (c’est grâce à ces vaillants que les paniers seront garnis cet hiver), égrainage des poivrons et mise en conserve.

Faire reposer les sambananiens au cours d’une visite de la ferme faite par Philippe.

Puis les maintenir au chaud à petit feu pour installer les chaises, les tables,…

La préparation est prête pour recevoir les presque 150 amapiens de Toulouse, Auch et Gimont vers 12h.

A 12h30, faire monter la sauce avec un 1er concert des In’chalets, la fanfare des Chalets. La température monte avec la Jean brasse (bière artisanale qu’on connaît bien !). Continuer de faire swinger avec le groupe des Roger’s.

Puis le repas est prêt : partager sur les grandes tables les bons plats, desserts et autres breuvages que les amapiens auront apportés ou même produits : un grand merci à la fromagère applaudie pour le fromage offert. La viande cuite depuis 4h du matin est extra, accompagnée des poivrons marinés grillés !

Pour l’après-midi, continuer sur cette bonne journée entre copains !

Voici quelques photos !

 

 

Vivement l’année prochaine !

21/8/2016 : Carottes & Oignons

Des coups de main à la ferme étaient prévus ce week-end mais annulé le samedi car la machine de Philippe pour le ramassage des patates est tombée en panne. Nous sommes donc venus le dimanche, mais faute de patates, nous avons aidé au désherbage des carottes, et avons ramassé et mis à sécher les oignons. Nous aurons deux variétés différentes cet hiver : des oignons roses de Toulouges et des oignons des Cévennes !

Nous en avons aussi profité pour faire un tour au verger qui pousse bien et va d’ailleurs donner ses quelques premiers fruits quelques années après sa plantation : 2-3 pommes !! Il nous faudra envisager une session verger à l’automne-hiver pour tailler les arbres et les débroussailler. Une nouvelle campagne de « parrainage » des fruitiers sera d’ailleurs lancée à la rentrée pour financer les outils, le matériel et permettre de remplacer les arbres morts!

Et comme le veut la tradition, nous nous sommes régalés le midi autour d’un petit barbecue et de tartes aux légumes faites par nos soins !

En photos :

Coulinade session 2

Ce samedi 6 août, on a procédé au 2nd atelier de Coulinade de l’été !! Le concept ? Philippe ayant beaucoup de tomates qui mûrissent très vite, il nous invite à venir les transformer en coulis pour ne rien gaspiller ! On a ainsi le lieu adéquat (sous le hangar!) et le matériel (réchauds, grosses gamelles…) pour bien travailler… La mère de Philippe est également là pour nous assister (quantités d’oignons, dosage sel/poivre etc) : merci à eux pour leur accueil et leur temps ! Temps superbe, bonne petite auberge espagnole le midi… et on est repartis avec de belles bouteilles de jus de tomate !!  🙂

Sur cette session, nous avons préparé près de 7 caisses de coulis, que vous retrouverez à l’hiver dans vos paniers !

 

 

Chloé

Coup de main à la ferme, samedi 4 juin 2016

Samedi dernier, des amapiens de Toulouse et d’Auch, mais aussi des amis d’amapiens sont venus donner un bon coup de main chez Philippe !  En tout, une bonne quinzaine de personnes motivées a permis d’avancer les différents chantiers de la saison.

Au programme, désherbage des carottes, binage des céleris raves, défrichage des arbres fruitiers, et même de la maçonnerie : construction d’un mur !

Désherbage des carottes naissantes

Désherbage des carottes naissantes

Les carottes ont à peine levé (3 semaines après le semi) qu’il est temps de supprimer à la main les herbes qui ne ressemblent pas à des plantules de carotte. Au départ, l’exercice n’est pas évident de distinguer la carotte naissante des autres herbes mais on apprend vite ! C’est bien grâce à ce travail effectué tôt que les carottes pourront prendre leur place et grossir sans que d’autres plantes ne leur fassent la compétition trop rude !

 

Formation au binage à la binette

Formation au binage à la binette

Un autre savoir-faire que Philippe nous apprend : manier la binette! Avec de la pratique, la maitrise de la technique nous rend plus efficace et on se fatigue beaucoup moins ! Le céleris-rave était entouré de renouée persicaire, et en quelque coups de binette, on a fait l’affaire de cette renouée !

Et une moitié de faite !

Une moitié de faite !

Défrichage autour des fruitiers

Défrichage autour des fruitiers

Le verger commence à avoir quelques fruits ! Des petits abricots, des pommes sont visibles par-ci par-là. Pour espérer avoir des fruits à manger d’ici 2 ou 3 ans, le verger a besoin de soin. Alors que les herbes hautes dépassaient les arbres, des amapiens aguerris ont couché voire arraché ces herbes pour dégager les arbres.

Apparition des fruits

Apparition des fruits

 

Les butternuts et autres courges peuvent être stockées plusieurs semaines après la récolte, mais pas dans n’importe quelles conditions ! Un local à plus de 18 degrés est nécessaire. D’où le démarrage de la construction d’un mur derrière le hangar qui permettra de conserver les courges pour l’automne et hiver prochains.

Construction du mur pour le stockage des courges

Construction du mur pour le stockage des courges

Une bonne matinée de travail dans les champs ou derrière le hangar qui a creusé les estomacs et qui mérite un super repas partagé en mode auberge espagnole.

Repas partagé au top

Repas partagé au top

Photo de groupe

Photo de groupe

Voilà une belle journée qui ressource nos amapiens et notre producteur Philippe !

Paniers de printemps

Comme c’est d’actualité, on rediffuse cette minute du producteur de l’an dernier !!!
– Pourquoi la taille des paniers diminue ?
Vous l’aurez compris, si vous avez des trucs à demander, ou si vous souhaitez réagir aux enregistrements, n’hésitez pas !

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Quoi de neuf chez Philippe ? 30/4/16

Samedi 30/4/16, les membres du CA des 3 AMAP en lien avec Philippe (Toulouse, Auch et Gimont) étaient invités à un repas chez lui ! Nous en avons profité pour faire un tour des serres, photos ci-dessous (passez le curseur sur les photos pour savoir de quoi il s’agit!).

Une fois de plus, cette petite visite nous permet de nous rappeler de la quantité de travail que représente le maraîchage en bio : désherbage à la main, ramassage à la main, rotation des cultures et on en passe… Et oui, ce sont des heures et des heures de travail et d’attention qui sont derrière une bonne poêlée de carottes… d’où l’importance de notre investissement dans les coups de main à la ferme 🙂

 

Chloé

6/2/16 : Verger et rencontre avec un paysan-boulanger bio !

Le week-end dernier, nous nous sommes rendus chez Philippe, à Gimont, pour entretenir le verger : taille et palissage des arbres au programme ! On en a aussi profité pour faire un petit tour dans les serres : de belles blettes, salades, L’après-midi, nous sommes allés à Lombez rencontrer Laurent, paysan-boulanger bio, qui cultive des variétés anciennes, mout sa farine et fait son pain !